บันทึกภาคสนามของตะไคร้
คู่มือวานิลลา
สิ่งที่เราได้เรียนรู้ระหว่างที่เถาวานิลลาเติบโต จดไว้ให้ทุกคนที่ทำอาหารกับวานิลลา หรือแค่สงสัยว่าวานิลลามาจากไหน
รู้จักวานิลลา
มาจากไหน เติบโตอย่างไร และทำไมถึงมีรสชาติแบบนี้
- ในฟาร์มของเราวานิลลาเติบโตอย่างไรจากกิ่งพันธุ์สู่ฝักที่บ่มแล้ว รวมถึงการผสมเกสรด้วยมือและการบ่มสี่ขั้นตอน
- ดอกไม้ดอกวานิลลากล้วยไม้ที่บานเพียงเช้าเดียว หน้าตาเป็นอย่างไร และปลูกเองได้อย่างไร
- ปลูกที่ไหนประเภทของวานิลลามาดากัสการ์ เม็กซิกัน ตาฮิเตียน บูร์บง และ “เฟรนช์วานิลลา” หมายถึงอะไรกันแน่
- ก่อนซื้อฝักวานิลลาและเกรดเกรด A กับเกรด B การเลือกฝักดี และวิธีเก็บรักษา
- วิทยาศาสตร์วานิลลินคืออะไรโมเลกุลเบื้องหลังกลิ่นวานิลลา ของแท้กับของสังเคราะห์ และคำถามเรื่องบีเวอร์
ทำอาหารกับวานิลลา
ห้าอย่างที่ทำเองที่บ้านได้ด้วยฝักวานิลลาไม่กี่ฝัก
- ผลิตภัณฑ์ลำดับที่ 1น้ำตาลวานิลลาคืออะไร สูตรง่าย ๆ และใช้อะไรแทนได้
- ทำเองที่บ้านวานิลลาสกัดทำจากอะไร ทำเองอย่างไร และเสียไหม
- ทำเองที่บ้านวานิลลาบีนเพสต์มีจุดเมล็ดวานิลลาเหมือนฝักสด แต่ใช้ง่ายเหมือนวานิลลาสกัด วิธีใช้และวิธีทำ
- สูตรไซรัปวนิลาสำหรับกาแฟ ชาเย็น และค็อกเทล ใช้เวลาสิบนาทีกับฝักวานิลลาหนึ่งฝัก
- สูตรไอศกรีมวนิลาไอศกรีมคัสตาร์ดสไตล์ฝรั่งเศส แบบเดียวกับที่เราจะทำขาย
ตอนที่ 1 กำลังวาดอยู่
ร่วมออกเดินทาง
รับตอนแรกทันทีที่ออกอากาศ อ่านบันทึกจากฟาร์มของวานิลลินเดือนละครั้ง และได้สิทธิ์เลือกน้ำตาลวานิลลาขวดแรกก่อนใคร
ส่งเดือนละหนึ่งฉบับ ยกเลิกได้ทุกเมื่อ การสมัครถือว่าคุณยินยอมรับอีเมลเหล่านี้ อ่าน นโยบายความเป็นส่วนตัว